Das Kreuzberg Döner Restaurant, das dem Viertel gefehlt hat

vor 5 Stunden
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An Dönerläden hat es Kreuzberg nie gemangelt. An einem guten dagegen schon.

Wir meinen damit nicht den schnellsten oder den günstigsten. Wir meinen den, bei dem das Fleisch am selben Morgen von Hand aufgestapelt wird, bei dem das Brot noch warm ist, wenn es bei dir ankommt, und bei dem sich jemand wirklich Gedanken gemacht hat, wie das Ganze zusammenpasst. So einen Laden hat das Viertel länger vermisst.

Also haben wir die Bergmannstraße 5 aufgemacht. Kebap with Attitude ist jetzt ein Kreuzberg Döner Restaurant, und wir würden behaupten, es ist das, auf das hier viele gewartet haben.

Ein zweiter Standort, kein Klon

Angefangen haben wir in Mitte, und auf das, was wir dort aufgebaut haben, sind wir stolz. Es ist ein zeitgemäßes Kebap-Restaurant, das das Essen ernst nimmt, ohne sich damit zu wichtig zu nehmen. Als wir uns für einen zweiten Standort entschieden haben, war das Letzte, was wir wollten, den ersten einfach zu kopieren und irgendwo Praktisches hinzustellen.

Kreuzberg hat sich aus Gründen richtig angefühlt, die tiefer gehen als Laufkundschaft. Dieser Teil der Stadt hat eine echte Geschichte mit dem Döner. Er steht an jeder Ecke und gehört dazu, wie man hier isst. Aber irgendwann ist die Auswahl dünn geworden. Du bekommst um zwei Uhr nachts den Drei-Euro-Döner oder setzt dich für zwanzig Euro an einen Mezze-Teller in der Weinbar, und dazwischen gibt es wenig, worauf man sich wirklich freut.

Genau in diese Lücke sind wir gegangen. Die Spieße, die Qualität beim Einkauf, die Karte: das kommt alles aus Mitte mit. Anders sind der Raum und die Straße, an der er liegt, und der Standort in Kreuzberg hat dadurch seine eigene Anziehung.

Sonnige Terrasse mit Biertischen beim Kebap with Attitude in der Bergmannstraße, Kreuzberg.

Der beste Döner in Kreuzberg?

Das Urteil überlassen wir dir, aber hier ist unsere Sicht. Die Spieße, die wir jeden Morgen in Mitte von Hand aufstapeln, entstehen hier auf dieselbe Weise. Gebaut werden sie im Yaprak-Stil, Schicht für Schicht von Hand, nicht in einen festen Zylinder gepresst und unter der Hitze ausgetrocknet. Das schmeckt man. Das Fleisch behält seine Textur, bleibt zur Mitte hin zart und bekommt den Röstgrad genau da, wo er hingehört.

Damit gibt es endlich auch ordentliches Beef in Kreuzberg, das eine Bestellung wert ist. Unseres ist Freiland und mit Sorgfalt eingekauft, und es bildet die Grundlage für den Klassik Kebap: frisches Pide, unsere eigenen Soßen, alles am richtigen Platz. Wenn du nur eine Sache probierst, dann die. Die meisten kommen dafür wieder. Beim Truffle Döner ziehen die Leute erst eine Augenbraue hoch. Er ist genau das, was der Name verspricht, und wer schon bei uns gegessen hat, weiß, dass er funktioniert. Reichhaltig, ein bisschen dekadent, und mindestens einmal eine Bestellung wert.

Alles davon gibt es im frisch gebackenen Pide, als Dürüm gewickelt oder auf dem Teller mit Mezze und Beilagen, wenn du dich für eine richtige Mahlzeit hinsetzt.

Bergmannstraße, mit Terrasse

Es hat einen Grund, dass die Bergmannstraße zu den besseren Ecken Kreuzbergs gehört. Sie ist wohnlich genug, um sich nach echtem Viertel anzufühlen, belebt genug, um Leben zu haben, und gesäumt von genau den unabhängigen Läden, die Berlin seinen kulinarischen Ruf überhaupt erst eingebracht haben.

Wir glauben, wir passen hierher. Wir geben uns auf jeden Fall Mühe. Das hier ist ein Döner Restaurant in Kreuzberg zum Hinsetzen, keine Theke mit ein paar an die Wand geschraubten Hockern. Es gibt eine Terrasse für die Tage, an denen Berlin sich an den Sommer erinnert, und einen Innenraum, der auch an den anderen Tagen gemütlich genug ist. Wer draußen auf der Bergmannstraße sitzen und dabei etwas wirklich Gutes vor sich haben will, kommt vorbei.

Wer es lieber mitnimmt, kann das genauso machen. Und wer das Haus nicht verlässt, findet uns auf Wolt, Lieferando und Uber Eats.

Abendterrasse des Kebap with Attitude in Kreuzberg mit Schild „dein neuer Lieblings-Kebap"

Was das für Kreuzbergs Food-Szene bedeutet

Lange hat sich das Viertel mit durchschnittlichem Döner abgefunden, vor allem weil Döner billig und schnell sein sollte und niemand mehr von ihm verlangt hat. Damit waren wir nie ganz einverstanden. Kreuzberg war beim Essen immer stark. Die Restaurants sind da, die Märkte sind da, die Kultur ist da. Nur der Döner hatte mit dem Rest nicht ganz Schritt gehalten.

Hier aufzumachen ist unsere kleine Wette darauf, dass sich das ändern lässt. Ein Kebap, der mit echtem Handwerk gemacht, sauber eingekauft und frisch zubereitet wird, gehört in dieses Viertel wie überall sonst in der Stadt. An der Bergmannstraße versuchen wir, genau das zu zeigen.